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自助餐“浪费押金”能抵制浪费吗?

2020-09-14 14:14   来源: 互联网

通过对政府职能部门、新闻单位网站和微博的观察,以及对主要社交网站和论坛的监控,根据新闻转载次数、微博转发和评论号等数据,消费质量新闻监测中心通过对政府职能部门、新闻单位网站和微博的观察,以及对主要社交网站和论坛的监控,对过去一周更加关注的消费者热点事件进行了监控。


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舆论审查


最近,饮食业掀起了一股抵制浪费的浪潮。餐馆以提供小菜和半道菜作为回应,鼓励顾客打包剩菜。在这种趋势下,一直被批评浪费大量金钱的自助餐厅处于尴尬境地。


目前,食堂对反对浪费也作出了回应--一方面,它加强了"少收"的提醒;另一方面,它还引入了"押金制度":消费者在晚餐前支付一定数额的"废物押金",如果餐后没有浪费,则全额退款;如果有浪费,则根据浪费的数量扣留部分押金;还有一些餐馆实行奖励机制,允许较少浪费的顾客获得饮料、水果等。


但事实上,食堂一直使用张贴垃圾催复通知和罚款的做法,但没有多少消费者因浪费金钱而被罚款。


舆论背景


自助餐是一种资产密集型的就餐模式。与普通餐厅相比,自助餐往往需要更多的展示空间,这意味着租金成本更高。此外,自助餐需要足够的原料,让人们感到取之不尽。一旦顾客流失,意味着高昂的租金无法分摊,食材库存无法消化,然后陷入"食材不新鲜--顾客流失--食材更不新鲜"的恶性循环。


甘肃烹饪协会、甘肃饭店协会、甘肃龙菜协会近日联合发布了"关于坚决制止餐饮浪费行为的倡议","杜绝"舌尖上的浪费",由餐饮企业和大家共同发起,提出"合理点餐,剩余包装",提供"半价"服务。


上海还提出了"停止浪费餐饮,弘扬经济美德"的建议,加快了"CD行动"的推广:推出半份小菜,拒绝点太多,提醒顾客包装是不浪费的。


安徽、江苏、重庆、山东等省市已采取"硬核措施",制止食品和饮料的浪费。


相关搜索


截至9月10日,搜索关键词"自助餐厅垃圾堆积",百度发现约498万条结果,找到了约83200条相关信息;新浪微博发现了大约13000条结果;腾讯微信发现了约1000篇文章。


网络声音


@温妮·皮卡:有存款制度吗?我记得当我过去吃饭自助的时候,我也会遇到押金的支付。


我不认为付定金能从根本上解决自助餐浪费的问题。


@庆起大师:押金会在一定程度上影响游客的来源地吗?我不认为押金特别合理。


各行各业的声音


扬州烹饪饮食业协会常务副会长兼秘书长邱杨翊:为了杜绝浪费,许多餐馆都有具体措施支持光盘。一般来说,无论是罚款、押金还是奖励,都只是抑制消费者浪费的一种手段。事实上,无论是否节俭,培养每个人的经济观念,自觉抵制浪费,做一个文明的食客,都是更重要的。


德恒上海律师事务所律师张凤:目前还没有明确禁止商店收取"浪费押金"的相关法律依据,但在精神文明建设过程中,社会还应鼓励餐饮企业创新经营形式,探索管理方式。饭店收到定金时,应当事先明确告知消费者押金的目的和情况,消费者在了解情况后有权选择是否在饭店就餐。


舆论分析


从广义上讲,只要消费者自己选择食物模式,就可以称之为自助餐。这种饮食方式可以创造一种轻松舒适的社会氛围。


然而,如果顾客多吃自助餐,不仅会造成食物浪费,还会给自助餐厅造成损失。一些顾客支付押金,而餐饮店因浪费食物而扣留押金。实质上,顾客向自助餐厅支付违约金,而不是罚款。两者之间有本质的区别。


自助餐的"定金制度"是合法的,就像酒店向租客收取定金一样。事实上,"定金制"也是一种国际惯例,它是防止顾客在外国自助餐厅浪费食物的一种常见手段。自助餐"定金制"可以作为价格杠杆,以避免顾客浪费食物。




责任编辑:无量渡口
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