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吃自热食品,正确“姿势”你做了没有

2021-03-01 13:45   来源: 互联网

自热食品加热包装的主要部件包括碳酸钠、铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等。只要将冷水倒入加热包内,食品盒就可以快速加热到150摄氏度,依靠化学反应放热。只要操作规范,自热食品就不会爆炸。


阮光峰,食品营养信息交流中心科技部主任


本周,我国部分地区迎来了一波降温浪潮,真的让每个人都感觉到了"倒春寒"。"天气开始变冷,但有一个地区正在升温,那就是自热的食物。


特别令人关注的是最近在互联网上流行的自热饮料,从咖啡、牛奶到奶茶、功能性饮料、红酒等,各种饮料都可以自行加热。早在几年前,自热火锅、自热米就过热了一段时间。以自热火锅为代表的自热食品市场,仍保持着快速增长的势头。


然而,与自热食品有关的安全事故也时有发生,使许多人吃得发抖。那么,吃自热食品的正确"姿势"是什么呢?在这方面,科技日报记者采访了相关专家。


遵守指示,不要在狭窄的环境中进食


首先,让我们了解一下什么是自热食品。


自热食品自带加热包装,遇水后温度升高,最长保温时间约3小时。使用时,只需将专用加热袋放在箱底,倒入一杯冷水制成蒸煮食品即可。


自热食品加热包装的主要成分有碳酸钠、铁粉、铝粉、焦粉、生石灰等。只要把冷水倒进加热包里,盒子就能被迅速加热到150摄氏度,化学反应释放出来的热量。"科欣食品和营养信息交流中心科技部主任阮光峰说。


然而,自上市以来,由于操作不当,自热食品爆发频发,因此,一些人将自热食品视为"定时炸弹"来避免。


关于这一点,阮光峰说,只要操作,自热食品就不会爆炸。南京航天工业技术有限公司新材料分公司研发中心主任萧榕也表示,如果消费者能够严格按照规范生产自热食品,这种食品一般是安全的;如果不按照规范操作,就会存在安全隐患。


因此,消防部门提醒消费者,在吃自热食品之前,应阅读产品使用说明,并严格遵守说明,特别是不要在封闭、狭窄的环境中进食,如汽车、火车车厢等。如果你在家里使用玻璃桌,最好在自热食品下加装隔热垫,以避免玻璃开裂。同时,在消费后,我们应避免大量自热食品废物堆积或与水直接接触;使用后,加热包也应按有害废物分类和处置。


营养单一,钠含量超标,不宜长期食用。


因为自热食品吃起来很方便,很多人都会经常吃自热的食物。


然而,互联网上有这样一种说法:加热自热食品时,热源与食物直接接触。如果温度超过65摄氏度,食物中的有害物质就会渗入食物。长期食用会对人类消化系统、生殖系统、中枢神经系统和严重的结直肠癌造成损害。

自热食品仅用自身热源再加热,且热源与食品不直接接触。不会影响消费。这种加热方法和在锅和微波炉中加热一样。阮光峰告诉科技日报。


关于这种食物是否会引起结直肠癌,福建医科大学宁德市附属医院内分泌科副主任医师冯林说,结直肠癌的病因非常复杂,学术界对其发病机制还不十分清楚,目前还没有足够的证据证明吃自热食品会致癌。


虽然吃自热食品不会引起结直肠癌,但作为方便食品的一员,自热食品仍存在营养单一和钠含量过高的问题,不宜长期食用。


在这方面,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授廖晓军说,以自热火锅为例,各式菜的种类非常相似,主要是中餐肉、粉、莲藕等配料,营养搭配不均,脂肪盐含量严重超标。根据某名牌营养成分表,产品脂肪含量为每100 g 86.3克,营养参考值为14.4%,钠含量为5.9克,营养参考值为29.5%。这两种内容都超过了中国营养学会的推荐摄入量。其他品牌的自热火锅营养成分表,大部分相同.

责任编辑:萤莹香草钟
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